椰蓉戚风蛋糕

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  1.鸡蛋打入无水无油的盆中。
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  2.蛋清与蛋黄分离。
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  3.取另一个干净的盆，倒入880克水，在加入600克色拉油。
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  4.用打蛋器把油和水打融合在一起。
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  5.先加入低筋面粉，后加入生粉搅拌。
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  6.在加入泡打粉搅拌均匀，然后分次加入蛋黄拌均匀。
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  7.拌好的蛋黄糊。
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  8.蛋清放入打打蛋器中。
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  9.塔塔粉和食盐分别称好重量。
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  10.放入蛋清中低速搅拌。
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  11.加入白糖高速打发，白糖分次加入。
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  12.蛋清打到倒立不弯曲就行，在打发可能就打过了，我这个有点打过了。
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  13.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中拌均匀，不可以划圈，上下拌均就好。
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  14.把拌好的蛋黄糊在次放入蛋白中拌均。
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  15.提前预热烤箱，上下火180度～150度，把拌均的蛋糕糊放入烤盘。
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  16.大概烤15分钟的时候转炉一次，目的是让蛋糕体受热均匀。
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  17.大概30分钟左右就可以出炉了。
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  18.放凉后用剧刀切块。
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  19.抹上香橙果酱。
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  20.撒上烤过的椰蓉。
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  21.椰蓉戚风蛋糕就做好了。
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  22.戚风蛋糕。

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