酸辣脆藕

• 1.做炒莲藕最好选用比较嫩的部位(即藕瓜)，洗净削皮切溥片，蒜头拍碎，干辣椒切碎，注意藕切片后遇空气会痒化而变黑，须在下锅前再切或切好后用淡盐水浸泡。
• 2.热锅下油，加入蒜头、干辣椒爆香。
• 3.倒入莲藕、洒上香醋，猛火快速翻炒约3分钟。
• 4.加盐调味，出锅前滴上几滴芝麻油，酸辣爽囗的藕片就完成啦。

小窍门&温馨提示