焖鸭肉

1.鸭肉砍块。

2.姜拍开。

3.热锅放鸭肉下去，中大火翻炒，至鸭肉断生出水，把水倒掉不要，这样鸭肉炒出来不会腥。

4.倒了水之后的鸭肉，大火翻炒，会有少部分油出来。

5.加入姜块，料酒继续翻炒，然后加入酱油，盐和老抽。

6.加水没过鸭肉，盖盖子焖煮，至鸭肉完全熟透入味后大火收汁。

7.出锅。