莲藕炒青椒

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  1.莲藕、青椒洗干净。
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  2.莲藕、青椒、胡萝卜切成条。
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  3.起油锅，胡萝卜、青椒入锅过油后盛出。
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  4.再起油锅，葱姜入锅煸香后莲藕入锅炒，视情况加少许水。为防止莲藕变色，不要用铁锅炒。我用的是不粘锅，也可以用不锈钢锅。
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  5.炒2、3分钟后胡萝卜、青椒入锅炒。
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  6.加盐、味精炒。
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  7.炒均匀即可关火盛出享用。

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