糯高粱面汤圆

• 1.红豆、红枣清洗干净先浸泡，浸泡12小时后上锅蒸熟，红枣去皮去核，做成馅备用
• 2.紫薯蒸熟，按2：1的比例加入山楂糕，打泥做染色剂
• 3.糯高粱面先取全部量的三分之一，用开水烫面，烫成稀面糊，再逐渐加入生面粉，活成软硬适中的面团，盖保鲜膜静置松弛
• 4.取一块松弛好的面团，在手上按成饼
• 5.抹上紫薯山楂糕泥
• 6.卷起来
• 7.再团成球
• 8.捏成小窝
• 9.填上红枣红豆馅
• 10.团成汤圆
• 11.做了四个
• 12.水没有开锅前下入，煮汤圆，小火煮，让水处于似沸不沸的状态
• 13.成品

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