红丝绒蛋糕的做法步骤
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1.备好所有材料，红曲粉和面粉过筛几遍。
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2.20克细砂糖加入玉米油牛奶一起。
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3.搅拌均匀呈乳化状态。
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4.过筛入低筋面粉拌匀。
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5.放入鸡蛋黄。
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6.搅拌成均匀细腻的蛋黄糊备用。
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7.蛋白中加入几滴李檬汁。
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8.用电动打蛋器搅打至粗鱼眼泡状态时加入1/3细砂糖。
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9.继续搅打至蛋白成细腻状态时加入1/3糖。
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10.继续搅打至湿性发泡状态时加入剩余的1/3糖。
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11.继续搅打至干性发泡状态，即提起打蛋器能拉出直立的尖角。
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12.取1/3的蛋白到蛋黄糊中，切拌均匀。
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13.再将蛋黄糊倒回蛋白中切拌均匀，倒入八寸模具中，震动两下子震掉气泡。
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14.放入提前预热好的烤箱中下层，上火170°下火140°，40分钟即可。
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15.出炉倒扣放凉徒手脱模，在面上淋上一层酸奶，放上水果。
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16.简单的一个酸奶淋面蛋糕就做好了，给小朋友过生日，简单好吃又没有添加剂。
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菜谱
