液种白吐司

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  1.液种:高粉100克、清水100克和酵母1克搅拌均匀发酵，再放入冰箱冷藏1晚上即可
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  2.主面团:高粉180克鸡蛋50克糖50克盐1克，液种、酵母2克和主面团放入面包筒内，除黄油外，和面20分钟
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  3.放入黄油继续和面20分钟
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  4.和好面拉出薄膜
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  5.把面团放入盆中发酵
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  6.发酵至2到2.5倍
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  7.排空气分3小团醒15分钟
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  8.把面团擀成长条，由上往下卷起
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  9.放入模具内进行第二次发酵
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  10.发酵至8分满
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  11.涂上蛋液，烤箱180度预热5分钟，上下烤35分钟

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