油菜肉丝面

1.油菜洗净，把菜帮掰成段，菜叶另放

2.葱切成斜段，蒜切粒

3.瘦肉切丝，加盐，白胡椒粉，半个鸡蛋清抓匀腌制，加淀粉再抓匀。表面封食用油，防止水分蒸发

4.锅中放油，四成热下肉丝滑炒成熟，盛出备用

5.再起锅，放油小火煸炒葱蒜

6.下入菜帮煸炒半分钟

7.加清水，烧开，加盐，鸡精，白胡椒粉

8.下面条，大火烧开后转中小火，煮制七八分钟

9.下入菜叶，半分钟

10.关火淋香油，出锅装盘