梦幻星球乳酪慕斯

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  1.蛋清装入无油无水的盆中
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  2.打至粗泡时加入糖粉，继续高速打发
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  3.中途将剩余的糖粉倒入，打至如图的硬性发泡状，有直立的尖角形成
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  4.倒入蛋黄，搅打均匀
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  5.倒入过筛的低筋面粉，翻拌均匀
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  6.黄油和牛奶加热至液态，倒入蛋糕糊中，快速拌匀
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  7.倒入烤盘，175度上下火烘焙15分钟，出炉后冷却待用
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  8.奶油奶酪隔热水搅拌至膏状
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  9.加入牛奶和百香果汁拌匀
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  10.吉利丁片放入冷水中泡软
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  11.将泡软的吉利丁片放入到奶酪糊中拌匀
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  12.淡奶油打发至软膏状
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  13.将淡奶油与之前的奶油奶酪糊拌匀
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  14.这就是拌好的慕斯糊
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  15.将慕斯糊倒入半圆形模具中，顶部将之前烤好的海绵蛋糕切片，放入冰箱冷藏2小时
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  16.淋面的制作，将糖，玉米糖浆和120克水加热至沸腾后关火
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  17.吉利丁片+60克水泡软
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  18.倒入糖浆中
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  19.将炼乳倒入，搅拌均匀，我这个奶锅太小了，建议换大一些的，更好搅拌操作
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  20.将百巧克碎倒入热的糖浆中
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  21.用糖浆的余温将巧克力融化，搅拌均匀，淋面就做好了
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  22.用电吹风将模具周围吹热，慕斯就会自然从模具中脱离
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  23.取一个小碗，装入之前做好的淋面，加入色素，将慕斯蛋糕放在盘子上，下面最好用个小杯子垫高，把淋面直接浇上去即可
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  24.用奶油霜挤出纹路
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  25.放上糖珠，喷上金粉

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