栗子红豆土司的做法步骤
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1.容器里倒入蛋液和水,加入糖和盐。
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2.倒入高粉,最上面放干酵母。
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3.启动厨师机2档,将面和成团状,加入黄油。继续揉至黄油完全吸收,面团变光滑。
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4.将面团滚圆,盖上湿布松弛10分钟。
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5.面团擀开,擀成长方形状。
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6.将栗子红豆馅铺在面皮的一端。
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7.然后将馅卷起,翻过来将面团底部捏紧,两边也要捏紧。
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8.将面团封口朝下,放入土司盒中。
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9.烤箱里放一碗开水,放入面包发酵40分钟,体积变大,取出后表面刷上蛋液。170度烘烤25分钟。
小窍门&温馨提示
1. 一个鸡蛋打散后,留一点点用来刷表面,就不需要再浪费鸡蛋了。
2. 如果面团擀开后一直回缩,可以擀一擀,松弛几分钟,这样就不会回缩了。
3. 面包在烘烤15分钟后,要观察上色,表面上色正好要及时加盖锡纸。
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