罗宋甜面包

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  1.后油后盐法把面团揉至能拉出薄膜状态。
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  2.滚圆后25～28度盖保鲜膜进行基础发酵，手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。
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  3.称重分8个60克的面团滚圆松弛10～15分钟。
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  4.取一面团按扁擀成椭圆形，翻面从上往下卷起。
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  5.卷好后收紧用手轻轻揉成橄榄形。
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  6.在35～38度的环境下盖上保鲜二次发酵。
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  7.刷一层鸡蛋液。
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  8.用锋利的刀片划一道长口，往里面挤一道软化的黄油再筛上一层厚厚的糖粉。
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  9.烤箱预热180℃中层18分钟。
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  10.又香又软。
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  11.成品欣赏。
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  12.开口处香甜酥脆。快动手做吧！

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