三色蛋黄酥

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  1.猪板油加水小火熬出猪油
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  2.生咸鸭蛋取蛋黄
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  3.油皮：把中筋粉1、砂糖、水、猪油混合均匀后揉出薄膜
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  4.盖保鲜膜松弛一小时
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  5.油酥：猪油2加中筋粉2混合，分成三份，其中两份分别加入抹茶粉和紫著粉揉匀，盖上保鲜膜松弛。
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  6.把油皮平均分成15份，3种油酥也平均分成15份。把油皮擀开包进油酥
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  7.包好后收口朝下，盖保鲜膜松弛
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  8.取一份擀成牛舌状，从上向下卷起来，
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  9.卷好后盖保鲜膜松弛
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  10.取一份压扁
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  11.再一次擀成牛舌状，从上向下卷起来
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  12.取一个卷一切为二
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  13.按扁，擀成中间厚两边薄的皮
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  14.豆沙分成30份，包住蛋黄
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  15.包好后
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  16.用刚刚擀好的皮包蛋黄豆沙馅，口收紧朝下放。
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  17.刷上蛋黄液，撒上黑芝麻。烤箱中层170度30分钟

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