卤肉面

• 1.提前1小时把面和好，醒半小时再用手掌不停地揉搓，再静止。
• 2.准备所有材料，洋葱切丁，鸡蛋两个先煮熟去皮，香菇泡发切丁，小青椒切丁，菜姜蒜，香菜切好，猪肉绞粗点的肉末待用
• 3.油锅放入冰糖小火溶化。
• 4.待冰糖溶化再放入肉末翻炒裏上糖色
• 5.再依次放入香菇，洋葱，姜片蒜头和葱白炒出香味。
• 6.再依次放入适量的生抽，料酒，盐，老抽，蚝油，甜面酱
• 7.放入鸡蛋加足够的清水，大火烧开，小火慢炖，炖的时间至少1-1.5个小时。
• 8.炖肉的同时，记得把面再揉会，揉搓时间长点更劲道，然后把面擀成面条。
• 9.烧一锅水，水烧开加少量盐和食用油下面煮熟捞起过凉水。
• 10.肉炖到汤汁收掉一半左右，汤汁太多可开大火适当收汁。
• 11.放入面条和小青椒，翻炒上色，最后洒上香菜葱花出锅。
• 12.成品
• 13.简简单单的一碗，吃完也能回味无穷。

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