干煎银针鱼

1.咸银针鱼200g。

2.辣椒粉、孜然粉。

3.咸银针鱼用清水浸泡1小时以上。

4.洗净后沥干水分，加料酒、醋腌渍10分钟，去除腥味。

5.再放入适量葱姜丝拌匀，腌渍5分钟备用。

6.起锅热油，放入腌渍好的银针鱼煎制。煎至金黄色后，轻轻翻面，用小火再煎，直到煎至两面金黄。

7.两面都煎好后，撒入辣椒粉、孜然粉。

8.拌匀后即可出锅装盘。