清煎毛花鱼细嫩鲜滑酥脆爽口

洪湖杨晶莲子发布

清煎毛花鱼细嫩鲜滑酥脆爽口

4-6月是长江毛花鱼的产卵季节，此时的毛花鱼肉质鲜美、细嫩、多籽，营养丰富。长江毛花鱼又名凤尾鱼，刀鱼，刀鲚，野毛鱼，体型修长

食材明细

主料

毛花鱼适量

辅料

食用油适量

配料

清煎毛花鱼的做法步骤

1.去鳞，去内脏，去腮，并清洗干净！
2.浇少量料酒，并搅拌均匀，去腥味！
3.每条抹上食盐，注意肚皮里面不要错过哦！！
4.将锅烧烫，倒入适量的菜油，烧至沸腾，
5.将毛花鱼放入锅中煎，注意不要翻动，直至贴锅以免微黄
6.翻面继续煎，两面都变成黄色，方可出锅！！
7.出锅摆盘，成品图一
8.成品图二，，特写！！
9.成品图三，，特写！！

分类：烘焙家常菜私房菜儿童老人春季食谱宴客菜

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