原味酥饼的做法步骤
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1.原料:面粉、盐。
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2.将面粉倒入面包桶中,加入温水,启动和面程序,将面揉成柔软的面团。
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3.将面团取出后,用手再整理揉成圆形,放盆中盖保鲜膜醒面。
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4.20分钟后,面团变得光滑柔软,将面团移至面板上。
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5.用擀面杖慢慢擀制。
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6.擀成大的薄的长方形面片,刷上油,撒上盐。
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7.将面片从上往下卷起来,边卷边拉伸。
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8.然后切成两等份。
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9.取了一份面剂,如图卷成圆形,边卷边拉伸。
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10.依次做好第二个面团后,用手掌按压面团。
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11.再稍微擀大一些。
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12.锅加热,抹少许油,将饼放入烙制。
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13.底面烙制成形后,将饼翻面烙另一面,两面成金黄色时,饼用手按压有弹性时,即可取出食用(要盖上锅盖,防止水分流失多)。
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14.成品。
小窍门&温馨提示
温水在70度左右,加水量根据自家面粉吸水量添加,我给的只是参考量,可以先加三分之二的水量,再根据面团的软硬度适量添加余下的水。
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