酥粒小面包

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  1.面包材料准备好
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  2.除黄油外的材料全部入厨师机桶中
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  3.面团成型后，加入软化的黄油
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  4.面团能轻轻拉出透明薄膜时，揉面结束
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  5.将面团收圆，放在桶中，盖上湿布进行基础发酵
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  6.利用面团发酵的时候来做酥粒：糖粉30克，低筋面粉50克，奶粉5克，无盐黄油40克同入盆中
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  7.用手搓成小粒，备用
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  8.面团发到原来的2.5倍大时，手指在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功
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  9.将面团取出，放在揉面垫上，排气揉圆，称重分成16等份
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  10.取两个小面团，分别搓成小长条
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  11.搓成麻花状
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  12.将剩下的小面团依次处理，搓成的小麻花放在模具中，于温暖湿润处进行二次发酵
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  13.待面团是原来的二倍大时，表面刷一层鸡蛋液，撒上酥粒；烤箱开始预热180度
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  14.将烤盘送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，20分钟左右，上色后可加盖锡纸
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  15.出炉后脱模，我的面包烤的时候略长了几分钟，表皮看着颜色过重了
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  16.组织很细密
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  17.很好吃

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