6寸戚风蛋糕底

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  1.称好要用的材料
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  2.低分过筛
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  3.再过一遍筛
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  4.蛋黄加入40克水和35克色拉油搅拌均匀
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  5.筛入低粉拌匀
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  6.拌匀放一边静置
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  7.烤箱开始预热150度
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  8.蛋白记住要无油无水的干净的盆，
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  9.打发蛋白到出泡沫后再加入白糖打发
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  10.第一次加入白糖打发，中速打发
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  11.白糖饭三次加入，白糖加完，检查下蛋白霜打发程度
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  12.还不位，继续打发，滴两滴白醋
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  13.蛋白霜变得很细腻
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  14.再次检查蛋白霜打发程度，有弯勾
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  15.用刮刀把盆旁边的蛋白刮到中间加入生粉
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  16.再次低速打发1分钟蛋白霜打好了
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  17.用刮刀分三分之一蛋黄糊里翻拌。
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  18.一直用翻拌
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  19.拌好蛋黄糊很细腻。
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  20.倒入6寸模具，震平
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  21.放进预热好的烤箱里上下火140度第二层烤20分钟。
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  22.蛋糕长得非常快，都高出一层了，
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  23.调低火120度烤60分钟
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  24.等蛋糕缩下来，就烤好了，马上出炉倒扣放凉脱模
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  25.真的高出模具一层。

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