毛毛虫面包

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  1.后油法，先放人牛奶、淡奶油、蛋液、砂糖、盐
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  2.再加入高粉、酵母
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  3.启动和面程序，成团后加入切小的黄油块
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  4.面团揉至能拉出薄膜的扩展阶段，放在面包机里进行第一次发酵。发酵至2倍大
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  5.将发酵好的面团，用手压出空气（或用力揉几下，直到面团内的气体排出）
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  6.将面团分成8份，每个100克左右，揉成圆形，放在室温下松弛15分钟
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  7.取一个面团擀成薄片
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  8.豆沙馅中加入玫瑰酱和少许淡奶油搅拌均匀，也可以直接用豆沙馅
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  9.我的馅很薄所以用刷子刷匀
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  10.慢慢卷起来
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  11.最后留2-3CM，用刀切成小条
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  12.把切好的小条再拉长搭在面团上
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  13.可以用红豆做毛毛虫的眼睛，放人烤箱低温二次发酵1小时左右
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  14.发酵好刷上一层蛋液
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  15.放人预热好的烤箱，180度烤20分钟即可

小窍门&温馨提示