番茄鸡蛋米粉

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  1.将江西米粉放入盆中，加入适量的开水；
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  2.加盖泡上二十分钟直至米粉变软；
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  3.鸡蛋中放入适量的盐，搅拌散；
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  4.烧热锅，放入适量的油，下入打散的鸡蛋；
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  5.待至鸡蛋定型后再用木铲将鸡蛋分割成小块，将炒好的鸡蛋盛出备用；
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  6.再在锅中放入适量的油，下入番茄块翻炒；
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  7.番茄微微出汁后加入准备好的鸡蛋；
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  8.翻炒几下后，放入盐和少许糖调味；
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  9.翻炒几下后，放入盐和少许糖调味；
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  10.将高汤烧开，放入泡软的米粉；
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  11.加盖煮上两分钟；
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  12.揭盖后加入盐和胡椒粉调味；
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  13.将煮好的米粉盛入碗中，再加入适量的高汤；
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  14.表面上放上炒好的番茄鸡蛋，最后撒些小葱末。

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