为什么叫多味排骨？因为味道多，不知叫什么好。

排骨没有焯水，泡出血水稍控，锅里放少许油，冰糖（不用炒糖色）放排骨一起炒，葱、姜、料酒、一粒八角、少许花椒、两片香叶、两个辣椒，一起炒，炒至水干出油，加酱油，醋少许炒匀，加水没过排骨。小火炖至30分钟以上，加少许盐，醋，出锅。