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鲍汁海参 精华

猪猪妈 发布于 2009/12/7 14:40
   

    好长时间没有发日志了,一个原因:懒!

海参的发制时间较长

2,海参加水,放冰箱,4小时换一次水,泡24小时。

3,24小时后的海参,洗净肚子,有沙粒。

4,海参煮1小时,防保温桶里保温24小时,取出,冰水过凉,反复两次。

5,发好的海参。

6,对比。(期间不能见一点油)

将葱姜爆香,加入高汤,鲍汁,烧开,下入海参,小火烧30--40分钟,收汁。

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