原料配单；

主料；虾肉切丁150克、藕丁80克、鲜蘑丁80克、西芹丁80克；

配料；青豌豆50克、胡罗卜粒50克、洋葱粒50克、鲜莲子50克；

调料；姜片10克、精盐3克、蚝油20克、绍酒15克、白糖5克、味精1克、胡椒粉少许、水淀粉适量、烹调油20克。

制作方法；

步骤一

1-3、先把虾丁用少许盐、胡椒粉和绍酒腌制，里面加适量水淀粉抓匀备用；

步骤二

4-6、然后把所有食材和虾丁焯水捞出备用；

步骤三

7-9、炒锅上火注入适量烹调油下入洋葱丁和姜片炒香，然后倒入所有食材炒匀烹入绍酒；