这道菜其实就是蒸蛋羹，只是加了料花了点心思。看起来真是漂亮啊！用来宴客一人一杯应该很不错吧，况且也是毫无科技含量。新手可以轻松搞定。

   1，原料图。

   2，菠菜焯水，鸡蛋分别打在两个碗里。胡萝卜切碎。

   3，菠菜和胡萝卜分别加一汤匙水和一半鱼肉打成泥。

   4，分别和鸡蛋混合，每碗加半茶匙盐，半茶匙胡椒粉，一茶匙姜汁。充分搅拌。

   5，锅里烧水，烧开后，将菠菜汁倒入杯子中，倒三分之一即可。小火蒸8分钟。

   6，继续倒入胡萝卜汁三分之一，蒸10分钟（小火！！）。

   蒸好后不要揭开锅盖焖5分钟后，用土豆泥装饰。我是两层蒸笼，土豆切片放在下面蒸。