孕妇和妈妈都特别爱吃蛋挞，但是葡式蛋挞吃一个就觉得腻。黄桃的最爱，但是也吃够了。想想家里还有红豆，试试红豆的怎么样。爱吃红豆的千万不要错过啊，真的很好吃，红豆软糯，蛋挞滑嫩，外壳酥脆，真是很美妙的享受。

       

   以前都是买KFC的吃，因为我的烘焙实在不咋地，平时做也都不拍照，只有自己觉得相当好吃的才拍了发出来分享。所以对于叠被子这种看似高难度的活，我是想都没想过。

   但是孕妇怀孕后，某天想吃蛋挞，我下班带回来就不好吃了，周末冒险带她去超市（KFC和超市在一起的），因为人很多，两次都险些被推着购物车的撞到。一次已经撞上好在那个人没用力，媳妇的手护住了肚子并且生气的一推，那个青年才转头看到撞人了，蛋挞后来也是打包站着吃的。（KFC生意实在太好太好了，满满的），最后郁闷的回家了。

   所以我下决心叠被子！！

  

 

      

   先做塔皮。

   千层酥皮面擀开成饼。卷起来，切成十等份。每一等分用手像做窝头那样摁进塔模（手上要沾点干低粉），因为我要送给别人吃，所以用的是一次性的锡纸塔模。

  

       

   1，原料图。

   2，淡奶油，牛奶，炼乳，糖混合在奶锅里，小火加热到糖溶化，不要煮开，糖全化了即可。

   3，晾一下，把打散的蛋液缓慢的倒进牛奶液，一边倒一边搅拌。成蛋奶液。

   4，筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀后用筛子过滤一下。备用。

   5，在做好的塔皮里放入红豆或者其他东西，我放了几个黄桃的，还做过蔓越莓的，都特别好吃。

   6，先中层烤十分钟再换上层十分钟（我家的烤箱一共就四层，网上都看说是中上层，可是我第一次烤上层的时候还没到20分钟皮就焦了，所以根据我家的烤箱特点，我是中层十分钟（也就是从上面数第二层），上层十分钟（也就是第一层）。

  

   1，黄桃的因为含水分大，上虎皮不是那么重，因为和红豆塔一起烤的，红豆的好了我就拿出来了。其实再烤一会更好。

   2，烤蛋挞是上层还是中上层的问题，我解释了一定要看清楚啊！

       

   清新的。

       

   黄桃水果的。

   下面是叠被子。一份的量。上面的蛋挞是十个，只用半份。剩下的半份我做核桃酥了。还可以做派，等点心，但是含油量太大，还是适可而止呀。

   高粉：250克

   黄油：40克（揉面）+190克（裹入）

   绵白糖：5克  盐：1克

   水：120克

       

   1，原料图。

   2,40克黄油切小丁，放入温暖处软化（适合冬天）。

   3，筛入高粉，用手搓到没有黄油丁。

   4，一点点的加入水，揉成光滑的面团。用保鲜膜包上备用。

   5，190克黄油放入温暖处稍微软一点后，撒点干粉用擀面杖敲打成片。整理成长方形。（为了不浪费，我把不整齐的地方切下来放在整齐的地方继续敲上去。所以一点也没剩下）

   6，把面团擀开，宽度和黄油一样，长度是黄油的三倍。如图包上两头捏紧。

        

   7，擀开，左边折一下，右边折一下最后对折，像叠被筒。用保鲜膜包上冷藏20分钟。

（擀的不均匀，但是不影响使用。）

   8，冷藏后拿出来，再擀开，再叠。再冷藏。重复两次即可放入冰箱冷冻，用的时候拿出来室温解冻即可。

       

做法下次发。