豆乳盒子蛋糕,最近特别火的一个盒子蛋糕，做法简单，口感细腻，带着豆乳的香气。蛋糕体是用豆浆制作，豆乳是豆浆加奶油奶酪，还有淡奶油和黄豆粉，舀上一勺放进嘴里，乳酪与蛋糕相结合，奶香和豆香相辉映，口感确实很丰富！

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食材明细： 蛋糕片 1块、 自制豆浆 180g 、砂糖 40g 、鸡蛋黄 2个、 奶油奶酪 100g 、玉米淀粉 25g 、黄豆粉 适量 、砂糖 15g、淡奶油 150g

做法:

1、制作豆乳：先分离蛋白和蛋黄，蛋黄中加入糖40g用手抽快速搅打均匀

2、筛入25g玉米淀粉，再次搅拌均匀

3、分次倒入自制的熟豆浆180克

4、搅打至完全混合

5、全程用小火加热，不断搅拌

6、熬成糊状，晾至常温

7、奶油奶酪先打顺滑备用

8、晾凉的糊中加入奶油奶酪，用打蛋器打至完全混合成豆乳

9、淡奶油加15克砂糖打至9分硬

10、提前准备好一块蛋糕胚

11、切成与盒子大小的小块

12、豆乳糊和淡奶油分别装入裱花袋，剪个小口

13、盒子底部放入一片蛋糕片

14、挤入一层豆乳（也可以先挤淡奶油）

15、再挤一层淡奶油

16、 撒上黄豆粉

17、再盖一层蛋糕片

18、挤入淡奶油、豆乳、撒豆粉即可

发表于2017-03-07 08:41:56