全家福砂锅，是我家年夜饭必备菜肴，砂锅中的食材非常丰富！肉皮、白菜、爆鱼、虾、冬笋、鹌鹑蛋、咸肉片。。。。还有黄豆芽，又叫如意菜，不同人家的配菜略有不同，有的放肉圆、鱼丸、粉丝。。。。还有蛋饺，因为形状像金元宝，所以是必须要有的！全家人围着热气腾腾的砂锅，吃得热热闹闹！这才是过年的味道！

主料：白菜1颗、咸肉 6片、虾 12个、鹌鹑蛋 12个、肉皮（泡发） 60克、蛋饺 8个、

           黄豆芽 150克、爆鱼3块、冬笋（片）80克、香菇 1个 

辅料：家乐浓汤宝1盒、盐 适量、料酒少许、葱丝 少许

做法：

1、准备好的食材：咸肉蒸熟切片、蛋饺、爆鱼切小、甜虾（最好用油爆河虾）、鹌鹑蛋煮熟剥去外壳

2、肉皮提前泡软切小，冬笋焯水切片

3、黄豆芽洗净捞出

4、白菜洗净切成段

5、取一大砂锅，最底下铺上白菜，再放入黄豆芽

6、把准备好了的其他食材都铺在上面

7、在中间放上一个香菇

8、准备一锅高汤，没有就用家乐浓汤宝，煮至浓汤宝化开后加入适量的料酒和盐煮开备用

9、把煮好的高汤倒入砂锅中

10-11、加盖煮开转小火焖至10分钟

12-13、煮好后撒上葱丝即可上桌

小提示：

里面的食材可以根据自己的喜欢调整，但是蛋饺、肉皮、白菜和黄豆芽一般都要放的，还可以放入粉丝一起煮

发表于2017-01-17 20:01:06