柏林花环饼干，据说它是挪威传统7种圣诞点心之一，有着漂亮的领结造型，口感非常的酥松轻盈，表面用珍珠糖装饰。     

面团材料：  熟蛋黄1个、生蛋黄1个、糖30克、黄油100克、普通面粉150克 

表面装饰：  蛋清和珍珠糖（粗颗粒糖）少量
做法：

1、黄油室温软化

2、将面粉150克过筛，加入室温软化黄油

3、轻轻地搓成粗粉颗粒备用

4、熟蛋黄1个压成泥（或过筛）

5、与1个生蛋黄、砂糖混合

6、搅拌成浓稠状态

7、把黄油粗粒倒入蛋黄糊中拌均

8、直接倒入保鲜袋，搓捏成长条，入冰箱静置2小时，或过夜

9、取出面团，分割成小份，每份6-8克，取一小块面团轻轻地搓成细条

10、两头交叉，如领结一般

11、表面刷上蛋清

12、将刷蛋清的一面粘上珍珠糖粒

13、依次做好全部，排列在烤盘上

14、预热烤箱到180度，入炉烘烤约12分钟

15、边角微上色就可以了

 小贴士：

不要烤太久，口感会较干硬，这款饼干是酥松的

发表于2016-12-23 09:14:06