网购的杏子做了果酱，一共做了三瓶，于是又开始想着做点法式水果软糖来消耗果酱！之前做过是用煤气灶小火熬制的，今天决定用微波炉来做！

主料： 杏子果酱 (190g)

辅料： 苹果胶 (5g) 砂糖 (100g) 柠檬酸 (2g) 玉米糖浆 (40g) 冷开水 (3g)

做法:

1、这是自制的杏子果酱

2、20克砂糖和苹果胶混合

3、2克柠檬酸加入3克冷开水化开

4、把果酱倒入耐热的罐子里

5、放入微波炉叮30秒

6、取出用温度计测量已达40度以上

7、加入砂糖和苹果胶搅拌均匀后，再次放入微波炉加热2分钟，每1分钟取出搅拌1次

8、加热至温度达到80度以上，倒入玉米糖浆搅拌均匀

9、接着再次放入微波炉加热30秒后，取出加入50克砂糖搅拌均匀

10、接着就是用微波炉加热至106度，我是分了N次每次叮30秒至到加热至106度后，倒入柠檬酸混合水

11、搅拌均匀

12、趁热倒入容器中，为了好脱模我垫了保鲜膜

13、彻底冷却后切成小块

14、把小块糖放入剩下的砂糖里滚一下

15、水果软糖完成

小窍门：

因为我的果酱熬的时候已放了糖了，所以减掉点糖！如果用的是果泥就要加点糖量！

发表于2016-06-13 09:04:42