亲戚送的墨鱼干，

自己从来没有试做过！

看了几个达人的菜谱，

觉得也把它和五花肉一起红烧！

主料：五花肉250克、墨鱼(干)170克

辅料：酱香鲜20克冰糖20克老抽15克料酒15克 姜片3片蒜瓣3个红辣椒1个米醋适量香油适量葱花适量八角2个桂皮1小片香叶2片色拉油适量

做法:

1、墨鱼干放在温水里浸泡2小时以上

2、五花肉洗净把肉切成小块

3、放入锅中加姜葱绰水

4、变色后捞出冲净血沫备用

5、把泡好的墨鱼干处理干净后切成小片

6、起油锅爆香葱姜蒜和红辣椒

7、放入墨鱼干片、五花肉一起翻炒，加入料酒

8、加适量清水、大料，八角、桂皮、香叶煮开

9、把食材倒入电压力锅里，用电压力锅压30分钟

10、重新把食材倒回炒锅，加入酱香鲜、

11、加入老抽

12、加入米醋

13、加入冰糖再次煮开后转小火炖至酥烂

14、等汤汁浓稠后淋上香油

15、撒上葱花即可装盘

小贴士：

因为墨鱼干本来有咸味，所有整个过程我没有加盐！
如果不用电压力锅，煮的时间要久点哦！

发表于2016-03-22 08:29:39