在菜场里看到有卖新鲜蚕豆的，我们本地的蚕豆刚刚开花还没接豆呢！一打听是海南的，带壳的要8元一斤呢！买了点解解馋！

主料： 新鲜蚕豆籽 (300g) 洋葱 (半个)

辅料：色拉油 (适量) 高汤 (1碗) 盐 (少许) 葱花 (少许)

做法：

1、买回的蚕豆自己剥出豆子，剥好的豆子用水冲洗干净

2、用鸡架煮的高汤

3、把豆子放人高汤中煨煮

4、洋葱切成丝

5、放人油锅中炒香加点盐调味

6、把炒好的洋葱放人石锅中

7、捞出用高汤煨熟的蚕豆

8、取一小锅加热适量色拉油，放人蚕豆炸一下就捞出

9、放到石锅中，撒点葱花即可，吃的时候可以拌一下

小窍门：

蚕豆的味道就是在高汤煨煮中入味的，所以高汤的味道要调制好

发表于2016-03-19 14:45:47