带鱼属于海鱼的一种，在我们这边只能在超市买到冻品！带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，这种脂肪酸的碳链较长，具有降低胆固醇的作用，带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗塞等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效！

材料：带鱼1条  红椒2个  鸡蛋1个

辅料：姜 蒜 辣椒 黄酒 味精 盐 醋 酱油

制作步骤：

1.带鱼处理好洗净切段

2.加入花椒，黄酒，少量盐腌制一下

3.再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀

4.锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下

5.倒入带鱼里面煎一下

6.然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色

7.接着加入蒜末，辣椒里面

8.再加入黄酒，和2大勺水里面，盖上锅盖焖下！

9.水快收干了，加入，酱油，醋里面上色

10.最后加入点盐，味精调味，就可以关火出锅了。

小贴士

1.带鱼块裹上鸡蛋液煎，表皮会更香，鱼肉保持嫩的口感！

2.海鱼很腥，多加入姜蒜和黄酒可以帮助去腥！

发表于2013-07-26 18:16:46