这次非常幸运在《秋收. 分享食物的美好》的活动中，获得了这款ACA高品质的电子式烤箱，非常感谢美食天下和ACA公司！

烤箱外观简洁大方，也很时尚

智能化的设计非常容易操作

33L的烤箱空间特别适合家庭使用

下面就来看看试用效果吧：

ACA电子式烤箱几乎没什么温差，所以烤出来的面包颜色都比较均匀。

这是我最爱吃的一款面包，之前曾做过几次，但每次在卷的时候都会开裂的不成形，十分郁闷。后来总结了一下失败的原因，主要是烤好的面包比较硬所造成的。
这次改用了中种法，加入了卡仕达酱，使得面包变得松软，比较容易卷起，不过还是有点开裂现象，但已经比之前的好了很多，以后还得要继续努力，争取做得更加完美。

食材：卡仕达酱：高筋粉 15g、蛋黄 1个、糖 15g、牛奶 70g

主面团：高筋粉 195g、低筋粉 90g、盐 4g、糖 20g、奶粉 10g、鸡蛋 60g、水 65g、玉米油 20g、酵母 3g

辅料：葱花 10g、沙拉酱 40g、肉松 10g、白芝麻 2g

1、卡仕达酱做法：一个鸡蛋黄、15g高筋粉、15g糖、70g牛奶放入锅里

2、搅匀后开小火，不停搅拌

3、搅拌成糊状即可

4、盛入小碗，晾凉后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1小时以上

5、面包桶内放入卡仕达酱

6、跟着放入195g高筋粉、90g低筋粉、10g奶粉、4g盐、20g糖、60g鸡蛋液、65g水、20g玉米油、3g酵母

7、面包机和面功能，两个程序，约30分钟，和好后将面团取出，整理成圆形，盖上保鲜膜松弛15分钟

8、面团松弛好后，擀成方形（大小和烤盘差不多）

9、放入烤盘内，再进行整理，尽量铺满烤盘

10、放进烤箱，并在下面放碗开水增加湿度，烤箱打到发酵功能，发酵40分钟

11、发酵好后取出，用叉子扎眼

12、刷蛋液

13、均匀的撒上白芝麻和葱花

14、烤箱上下火180度，预热3分钟后，烤盘放置中层，烘烤15分钟（如果上色快，可加盖锡纸）

15、烤好后取出

16、倒扣在油纸上，待不烫手时用刀划几道口子（不要切断），便于卷起

17、均匀的涂抹沙拉酱，撒上肉松

18、将其卷起，定型后切段就可以享用了！

小窍门

1、卷面包时一定要趁热开始卷，否则容易开裂
2、烤箱的温度要根据自己烤箱情况调节，时常看点，以免颜色过深
3、切割面包卷的大小随个人喜欢，也可以在面包卷的两面抹点沙拉酱粘满肉松

发表于2015-11-02 15:20:08