“大喜大”

是韩国第一制糖株式会社（CJGroup）旗下调味品品牌，在韩国调味品领域市场占有率超过80%。

主要代表产品为，牛肉粉、优品鲜鸡精、烤肉酱等。

这次试用的产品是大喜大新包装的牛肉粉。

用来试做清汤丸子，调馅和代替高汤使用，效果很好。鲜美的程度真的是无以伦比的。

 原料：猪肉馅300克，藕蓉100克，盐3克，大喜大牛肉粉5克，葱姜末各3克，淀粉10克，胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，金针菇，油菜芯，香菜各适量。

汤底：清水适量，油面一勺，大喜大牛肉粉3克，盐适量。

做法：

1，三七比例的碎丁肉馅儿300克，

2，加入5克大喜大牛肉粉。

3，加入盐3克，淀粉10克，白胡椒粉3克，料酒15克，清水30克，

4，快速搅打至肉馅粘稠起劲。

5，藕100克，去皮，

6，剁成细蓉，葱姜剁细末。

7，将剁好的藕蓉和葱姜末一起加入拌好的肉馅儿中。

8，快速搅拌均匀后入冰箱冷藏腌制2小时以上。

9，锅中加水，中小火烧温热，

10，取腌好的肉馅适量交替摔打在手掌心中，团成丸子。

11，锅中的水小火保持温热，依次团好所有的丸子，温水下锅后慢慢烧开至丸子成型后捞出备用。

12，配菜洗好备用。

13，锅中加入适量清水，水烧热后加入一勺油面，

14，加盐，大喜大牛肉粉，一丁点白糖调好汤底的味道，将水烧开，撇去浮沫，

15，之前煮成型的肉丸继续下入锅中，小火，微沸的状态煮10--15分钟左右，如果做的丸子个头大的话可以延长煮制的时间。

16，丸子煮好后将洗好的蔬菜下入锅中，烫煮1分钟左右关火即可。

撒黑胡椒末，香菜末盛盘食用。

 丸子嫩滑筋道加了藕蓉的清脆，香而不腻，加了大喜大牛肉粉的汤底虽清味却浓，鲜美无比。

发表于2015-04-24 08:45:41