喜欢紫色，虽没有红的热情，也不比绿的葱郁，

更不似黄的明艳，

却略有一点点神秘，

能够代表着唯美的忧伤，细腻凝重，悠远而成熟。

----紫薯派

偶然的，

这组图拍出了我极喜欢的风格，

这一抹紫色被表现出了我想要的效果，韵味十足。

 原料：

　　　　派皮：低粉120克，糖15克，黄油50克，蛋黄1只，牛奶25克，盐1克。

　　　　派馅：紫薯125克，牛奶80ml，淡奶油20ml，糖30克，鸡蛋1个。

表面装裱：紫薯200克，白糖适量，牛奶少许。

派皮做法： 

1，低粉和糖筛入盆中拌匀， 

2，黄油切小块儿室温软化后加入面粉中用手将黄油和面粉搓匀，成细颗粒状。 

3，加入蛋黄，盐，牛奶拌匀，尽量少揉，拌匀的面团包保鲜膜入冰箱冷藏2小时左右。

  派馅儿的做法： 

1，将紫薯蒸熟，去皮压成泥。 

2，将紫薯泥，牛奶，淡奶油，糖，鸡蛋，一起放入料理机中打成糊。

3，冷藏好的面团取出，面案上轻擀成圆形薄饼，覆与派盘上，按实，将多余的边用手压断取下。

　4，饼底扎小洞以防烤制的时候鼓起，做好后静置十几分钟后将紫薯液倒入做好的派皮中，七八分满即可。

 烤箱200度预热5分钟，入烤箱200度十分钟后改150度25分钟左右即可，根据情况再选择下加热管单独加热10分钟左右。

 关于时间和温度还是要根据自家烤箱设定。

将蒸好的紫薯压成泥，加入适量白糖，少许牛奶打成浓稠的糊，牛奶要一点一点的加，紫薯泥要能够成形才可以。

打好的紫薯泥装在裱花袋中，用合适的花嘴装裱即可。

如果嫌麻烦的，也可以将紫薯泥均匀的涂抹在烤好的派上，拿叉子划几道花纹即可。

发表于2014-08-04 22:58:13