我家孩子住校，要在周五才能从学校回来。加上周末两天，这一周全家人在一起的时间也就两天零一晚。男孩子正长身体，每餐必吃肉，尽管在学校的伙食不错，但是他还是最喜欢吃家里的饭菜。这让当妈的听了心里怪美的呢！

这不，今天的这只烤鸡我在周四就买来腌好了。现在正值冬天，这只鸡放在窗户下比放在冰箱里还凉，中途想起来的时候就翻个身，便于入味儿。

【圣诞烤鸡】

材料：三黄鸡一只（750克），酱油25克，生抽30克，料酒10克，盐3克，黑胡椒粉2克，姜一块，葱半根

填充料：土豆半个，胡萝卜半根，洋葱半个，酱油15克，盐1克

表面刷蜂蜜10克，香菜一棵

烘烤：200度50分钟

制作过程：

1. 三黄鸡去内脏去杂毛，里外清洗干净；

2. 姜切片，葱切小段，倒入酱油、生抽、料酒、盐、黑胡椒粉，混合均匀，戴上一次性手套为鸡做按摩5分钟，然后放阴凉处腌制12小时以上，中途可以翻几次身，做几个按摩，便于入味，调料可以根据口味进行调整；

3. 这是腌了24小时的鸡，小爪子似兰花指，最好把它们去掉再烤；

4. 土豆、胡萝卜、洋葱切滚刀块，将少许酱油、盐混合均匀；

5. 将土豆胡萝卜洋葱块塞入鸡肚子中；

6. 用牙签将开口封严，这样能很好地保存住内部的热气，还能使鸡肚子饱满不瘪；

7. 烤箱自带的烤盘提前铺好一层锡纸，将鸡放在烤盘上，食物探针从开口缝隙处插入填充物中间；腌鸡剩下的料汁不要倒，后面刷汁要用到；

8. 将烤箱连同食物探针一同送入烤箱中层，探针的另一端与内壁上方的连接插座接通；

9. 关上烤箱门，上下火分别设定200度，无需预热，时间定为40分钟；功能键使用方便，机械操作，电子显示，一目了然；

10. 当烤到22分钟时，右上方LED显示屏上显示：烤箱内的温度201度，鸡肚内部的温度为53度；

11. 当烤完40分钟后，烤箱内温度为201度，鸡肚内部温度为76度；

12. 将烤盘端出来，去掉牙签，用勺子将鸡肚内的土豆胡萝卜洋葱块扒在烤盘上；蜂蜜倒入腌鸡的料汁里，用毛刷刷在鸡身上；

13. 入烤箱中，200度上下火，烤10分钟即可，出炉后撒少许香菜增色添香。

发表于2016-12-17 23:42:39