材料：

面包：高筋面粉250克，水 120克，鸡蛋 1个，细砂糖 35克，盐 3克，酵母3克，黄油 25克，抹茶粉 10克

酥皮：黄油20克，细砂糖 25克，蛋液 8克，低筋面粉 35克，可可粉 5克

步骤：

1.     将面包底的所有材料，除黄油之外，放入面包机中，开始揉面。

2.    第一阶段完成后，放入黄油，继续和面至可以撑成薄膜状。

3.    期间准备酥皮，将酥皮所有材料放在一大碗中，揉匀，包上保鲜膜放入冰箱冷藏15分钟左右。

4.    将酥皮面团平均分成8份，揉成球形备用。

5.     当揉好的面团放在温暖潮湿的地方发酵至2倍大，轻柔拍出面团中的空气。

6.    将面团分成9份，其中一份可以稍大一点，用来做头和脚。

7.    将8个面团调整形状，做成乌龟的身体。

8.    将酥皮面团压扁擀平，盖在乌龟身体上，用黑芝麻点缀眼睛，进行二次发酵，至乌龟发至两倍大，酥皮裂开。烤箱预热160度，烤15分钟左右。

发表于2016-10-18 20:07:37