原料:油皮:面粉170克、植物油50克、水60克。
油酥:面粉130克、植物油70克。
馅料:玫瑰酱150克 、熟核桃仁80克、水芝麻仁60克、熟花生仁、熟糯米粉70克、白糖40克、植物油30克。
做法:1、准备好原料。
2、核桃仁和花生仁放入保鲜袋中,用擀面杖压碎。
做法:3、压碎的核桃仁和花生仁放入大容器中。
4、加入白芝麻仁、加入玫瑰酱。
做法:5、加入白糖。
6、加入食用油,加入糯米粉(糯米粉根据馅料的干湿度分次加入,不一定会都用上)
做法:7、把馅料拌匀,干湿度能攥成团即可。
8、把拌好的馅料攥成16个馅心备用
做法:9、面粉130克加入65克植物油合成油酥面团;面粉170克加入50克植物油和水合成油皮面团。
10、两种面团包上保鲜膜醒30分钟。
做法:11、醒好的油酥面团和油皮面团分别分成16个小剂子。
12、取一份油皮擀成中间厚四边薄的面皮。
做法:13、擀好的油皮包上一份油酥。
14、包紧口,不要漏出油酥。
做法:15、包好油酥,收口朝下擀成牛舌形。
16、从一头卷起,卷成筒状。
做法:17、所有依次做好,盖上保鲜膜醒15分钟。
18、醒好的面团放在案板上,稍稍压扁。
做法:19、再次擀开,成长条状。
20、再次从一头卷起。
做法:21、所有的依次做好 再次盖上保鲜膜醒15分钟。
22、取一份醒好的面团,两边对折。
做法:23、对折好的面团擀成圆形,包上一份馅料。
24、包好馅料后收紧。
做法:25-26、封口朝下,所有依次做好.
做法:27、做好的饼坯放入烤盘,用食用色素点上红点。
28、放入预热好180度的烤箱,25分钟左右即可。
发表于2013-05-02 14:02:54