这段时间，好多美食家都在用茴香做美食，而我也喜欢茴香特有的清香味，原来跟着“巧厨娘”做过一款“鸡丁茴香披萨”，这下，又挑逗起我的味蕾，想起茴香的滋味，我迫不及待地去朋友家摘了一些新鲜的茴香回来（朋友家有个小菜园，种有各种蔬菜和辛辣调料，呵呵），准备好开始做披萨喽。

鸡丁茴香披萨

披萨面饼的做法

用料：髙筋面粉80克；低筋面粉20克；酵母2克；糖8克；盐2克；橄榄油8克；牛奶70克；

做法：

1。准备做披萨面饼的材料；

2。将酵母溶于温牛奶中搅匀；

3。高粉、糖和盐混合均匀，倒入融化的酵母水中搅匀；

4。用手揉成面团后，一点点的加入橄榄油揉入面团；

5.取出面团放在面板上，继续揉面；

6.一直揉至面筋能伸展；

7.团成光滑的面团；

8.在温暖处发酵至2倍大；

辅料：鸡全腿半只；洋葱丝20克；黑胡椒碎1/4勺；玉米粒10克；干红1勺；橄榄油1勺；茴香少许；淀粉1勺；披萨酱1.5勺；马苏里拉奶酪碎100克；盐1/2勺；

做法：

9.准备辅料。

10.鸡腿去皮、骨，洗净；

11.切小丁，加盐、黑胡椒碎和干红搅拌均匀，倒入橄榄油拌匀；腌制30分钟；

12.加入淀粉裹匀；

平底锅倒入没过锅底的橄榄油，烧热后放入鸡丁，煎至两面金黄，滤油备用；

鸡丁茴香披萨的做法：

13.将发酵好的面团取出，披萨盘刷油，将面饼放入摊开，用叉子扎眼儿；

14. 抹上自制披萨酱。（披萨酱的做法下次详述。）

15.将洋葱切碎；茴香切小节；撒上一半奶酪碎；

16.铺上鸡丁、玉米粒、洋葱碎；

17.铺上茴香。

18.最后铺上剩余的一半奶酪碎。将饼皮边缘刷油，烤箱210度预热后，放入披萨在烤箱的中层，10分钟即可。

有时在披萨店里吃到的披萨感觉味道不是很吃得惯，也许是不同的口味，各自喜欢的不一样。但是这款鸡丁茴香披萨，它的味道非常的香，所以，它也成为了我们家最喜欢的食品之一了。

发表于2014-05-01 20:59:22