原方子感觉太甜了，而且份量有点大，所以改了一下。这个量适合三能乳酪蛋糕的模具

吃起来有点像磅蛋糕的口感，表面的酥粒因为有红糖，吃起来甜甜的。

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材料：

酥粒 ：低筋面粉 50克    白砂糖   10克     红糖   10克    盐  1/4勺    肉桂粉   1/4勺    黄油    10克

蛋糕：黄油   60克   白糖   200克     鸡蛋   2个   酸奶油   200克    香草精  2滴    朗姆酒   50ml
 
低筋面粉    320克    泡打粉   10克      肉桂粉   1/4小勺    盐   1/4小勺

表面涂层：   黄油   10克    咖啡力娇酒   30ml  


做法：

1、准备材料。黄油室温软化。烤箱160度预热。

2、做酥粒：

1）碗里加入低筋面粉、白糖、红汤、盐、肉桂粉。

2）倒入隔水融化的黄油液体，搅拌成粗粒。

3、做蛋糕：

1）打蛋盆里加入黄油、白糖，搅打至蓬松。

2）加入鸡蛋、酸奶油、香草精、朗姆酒。搅拌均匀至无颗粒。

3）低筋面粉、泡打粉、肉桂粉、盐过筛入蛋糊中。

4）搅拌至顺滑的面糊。

5）倒入模具中，如果模具会粘，垫上油纸。

6）撒上酥粒。

7）模具放入烤箱中。上下管，中层，烤45分钟。

4、蛋糕烤好后，取出冷却。

5、将黄油隔水融化，加入咖啡力娇酒，搅拌均匀，趁热，淋在蛋糕表面即可。

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1、没有咖啡力娇酒，也可以用速溶咖啡粉。

发表于2016-01-25 16:39:58