在我刚学做饭的时候，做过酸奶，但是是用原味酸奶作为发酵剂，很成功，味道比买来的要浓稠的多，也很安全。只是每次都用酸奶作为发酵剂，成本还挺高的。

我一直以来，能自己做的尽量都会自己做，虽然有时看起来会很麻烦，但是卫生又安全。

用酸奶发酵剂，比用酸奶的成本低多了，但是一样可以做出好的口感的酸奶来。而且省时省力，只需要简单的几个步骤，几个小时以后就可以有美味的酸奶喝了。

-------------------------
材料：

自制酸奶   250ml （纯牛奶  1L+普泽益生菌酸奶发酵剂+白糖）   西米   100克    芦荟  1袋      黑珍珠   20克

糖桂花  适量      西柚  1瓣    蓝莓   2个  

--------------------
1、准备材料。西柚撕小瓣。

2、自制酸奶：

1）酸奶桶洗净。
2）锅里烧开水，将酸奶机桶以及用到的勺子等工具，开水里烫1分钟。
3）控干水份，酸奶机桶里加入纯牛奶、白糖、普泽益生菌酸奶发酵剂拌匀。盖上盖，放入酸奶机里，通电，8-10个小时以后就可以了。

3、锅里加入水，放入西米，直到煮到没有白芯为止，捞出，用水冲洗掉表面的粘液。(如果不怕麻烦的话，可以煮10分钟，捞出用水冲洗掉表面的粘液，如此重复三次)

4、锅里烧开水，再放入黑珍珠，煮45-1个小时，直到没有硬心为止。捞出，晾凉。

5、酸奶里加入西米、芦荟、黑珍珠拌匀。淋上糖桂花，点缀上蓝莓和西柚瓣。

----------------------
1、黑珍珠在奶茶店或者网上的店有卖。

2、酸奶机桶和用具都要消毒一下。

发表于2015-07-13 14:49:05