罗勒这种香料在台湾的美食中很常见，有着一种特殊的香气。比较著名的就是台湾三杯鸡，缺了罗勒就少了一种味道。

罗勒作为香料的一种，不仅跟蔬菜很搭，跟肉类也很搭。肉馅里加入一些新鲜罗勒，味道是出奇的香，减少了肉类的油腻感，令人胃口大开。

彩椒煎炸的焦香又软乎乎的，还裹着油脂的香气，不油腻也很美味。

材料：

彩椒（小）5个  鲜虾  10个  猪肉  300克  新鲜罗勒  10克

调料：

盐 适量   白胡椒粉  10克   料酒  10克  生粉  适量  浓汤宝  1个

做法：

1、     准备材料。虾去壳去虾线。罗勒洗净。猪肉洗净，切大块。

2、     彩椒洗净，对半切开，去掉蒂和籽、筋膜。

3、     汉美弛破壁机接通电源，将猪肉放入破壁机桶里。

4、     放入虾仁。

5、     放入罗勒。罗勒的香味扑鼻而来。

6、     加入一个浓汤宝

7、     加入少许的水，或者高汤也可以。

8、     按下启动键，1分钟的时间，就粉碎成了细腻的肉馅。

9、     肉馅里放入盐、胡椒碎，拌匀。

10、  彩椒里面轻轻铺上一层生粉。

11、  用筷子将肉馅塞满彩椒里。在撒上一层生粉。这样可以起到黏合作用，在煎炸的时候，肉馅和彩椒不易脱离。

12、  锅里加入少许的油烧热，将彩椒肉馅朝下放入锅里。

13、  小火煎炸约5分钟至肉馅表面焦黄。再翻面继续煎炸5分钟。视彩椒大小，增减时间。

1、     彩椒尽量挑选小点的，这样容易煎透。也可以选择长尖椒。

2、     还可以继续做成红烧汁和辣椒一起焖煮至熟透。

发表于2018-04-08 20:34:30