萌萌的纽扣小饼干，经典的黄油鸡蛋配方，好操作又美味~

材料：黄油50g，糖粉40g，盐1g，全蛋液25g，低筋面粉135g；

做法：

1、50g黄油室温软化，软化的黄油加入40g糖粉，1g盐，用电动打蛋器打至顺滑无颗粒；

2、分三次加入总共25g全蛋液，每次都要搅打至黄油和鸡蛋液完全融合后再加入蛋液；

3、搅拌好的鸡蛋黄油糊应该细腻顺滑，且无油水分离现象；

4、筛入135g低筋面粉；

5、先用手搅拌成絮状，再揉成光滑的面团；

6、将面团擀成3毫米厚的面片，用裱花嘴口刻出圆形小饼干；

7、借助小刀将小饼干排入烤盘，再用小一号裱花嘴口在饼干中间刻一圈浅浅的圆圈（不要刻太深哦~）；

8、棉签剪掉棉签头，用棉签棍戳出四个对称的小洞（也可以用牙签，但是要用粗一点的牙签刻出来才好看）；

9、入提前预热的烤箱，中层，上下火180度烤焙10-15分钟至饼干颜色金黄即可；

Tips：

1、用小一号裱花嘴口在饼干中间刻圆圈的时候不要刻太深，浅浅的一圈即可，戳小洞的时候如果用牙签要用粗一点的牙签才会好看，最好的就是棉签棒，粗细很合适；
2、面片尽量擀得厚薄均匀一些，让每块饼干厚度均一，烘烤的时候上色才均匀，最后分钟最好盯着点烤箱，不要烤过了；
3、烤箱温度依个人烤箱做适当调整~

发表于2016-04-29 20:47:16