萌萌的小熊吐司，用的是学厨小熊三件套模具烤的，萌萌的造型，配上一个水煮蛋，一杯热牛奶，一点点水果就是营养丰富的一顿早餐，萌萌的造型让心情值爆表有木有~

材料：淡奶油60g，安慕希希腊原味酸奶90g，高粉200g，糖粉38g，盐3g，奶粉18g，酵母3g，鸡蛋38g，黄油10g；

做法：

1、将除了黄油以外的所有材料按先液体，后固体的顺序称入面包机桶，盐和糖对角放，酵母埋在面粉中，启动一个20分钟和面程序；

2、程序结束后，加入10g黄油，再启动一个20分钟和面程序；

3、取出面团，手动揉面十分钟左右，揉至面团可以拉出一层薄薄的手膜；

4、面团揉圆放入干净的盆中，盖上保鲜膜置温暖处发酵；

5、面团发酵至两倍大，手指沾面粉在面团中间插一下，插出的孔洞不塌陷，不变形就表示发酵好了；

6、因为不用整形，所以可以省去中间醒发步骤，将面团揉圆后放入小熊模具中；

7、将模具放入烤箱，烤盘里放一碗热水，开启发酵模式进行二次发酵；

8、发酵至模具八分满，盖上盖子；

9、入预热好的烤箱，上下管190度，烤制30分钟；

10、出炉后，即刻脱模，待吐司晾凉放入保鲜袋中密封常温保存；

11、第二天切片，搭配鸡蛋牛奶水果就是美美的一顿早餐~

Tips：

1、因为模具不是吐司专用模，烘烤的时候面团会将盖子微微顶起，但是不影响成品，配方的量烤一个小熊吐司刚刚好；

2、烤箱温度仅供参考，依据个人烤箱情况进行调节；

发表于2016-04-10 21:29:59