金雀花，真的是很好吃的花花，跟鸡蛋也可以算是绝配，老公喜欢吃煎的蛋饼，我喜欢吃蒸的鸡蛋羹，滑嫩的鸡蛋包裹着香甜的金雀花，真是美味啊^_^

材料：金雀花150g，土鸡蛋2个，温水适量，盐适量；

做法：

1、准备好原料，金雀花150g左右，土鸡蛋两个；

2、金雀花捡出不太新鲜的花骨朵，放大盆中多漂洗几遍，控干水分；

3、锅中烧开一锅水，让如金雀花汆汤15秒；

4、捞出用清水冲洗一下，浸泡在清水中；

5、打两个鸡蛋到大碗中，搅拌均匀；

6、慢慢加入1.5倍左右的温水，边加边搅拌均匀；

7、将蛋液过滤一下；

8、分装如蒸碗中，浸泡在清水中的金雀花挤去水分，加在蛋液中；

9、盖上保鲜膜，用牙签扎小孔；

10、蒸锅加水，烧开，蒸汽上来后将鸡蛋液放入蒸锅中蒸8-10分钟；

11、成品；

12、成品~

Tips：

1、金雀花要汆汤一下蒸出来才好吃，汆汤过的金雀花用清水清洗一下，暂时泡在清水中可以保持很新鲜！

2、盐不要放多，吃的就是鸡蛋和金雀花食材本身的味道，鸡蛋用土鸡蛋最好！

发表于2016-03-29 20:15:03