家里有个肉控的高中生。而且对牛肉特别钟情。

　　常常我也会买一些牛排回来，

　　然后做一些应景的菜让孩子分享。

　　刚过去的周末，是西方的平安圣诞节，答应给儿子做牛排吃。

　　做牛排最搭的肯定是橄榄油了。

　　我们家一直用的都是榄蒂原装进口的橄榄油。

　　非常适合家里有孕妈和宝宝的，当然我这个中老年妇女更是需要这款了。

　　因为橄榄油能减慢老年人神经细胞功能退化和大脑萎缩，进而能预防和推迟发生老年性痴呆。

　　橄榄油的营养成分和母乳相似，极易吸收，能促进婴幼儿神经和骨骼发育，故是孕妇和产妇极佳的营养品。

　　当然橄榄油还是美容产品，这个大家都不用说了吧：按摩，刮痧都需要。

　　不过今天的这款牛排，我特地做了清新版的，

　　加入了红葡萄酒醋做辅料调味，更适合一家人的饮食结构，

　　喜欢清淡口味的朋友不妨试试看哦。

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　香煎牛排佐芦笋蘑菇沙沙

　　材料：香草牛排一块

　　辅料：小土豆一个 芦笋3根 蘑菇2粒 紫洋葱一粒 蒜瓣一个、

　　调料：现磨黑胡椒颗粒一勺 盐少许 红葡萄酒醋少许 橄榄油一大勺 柠檬汁10克

　　做法：

　　1、小土豆洗净用锡纸包裹放入烤箱200度45分钟左右至熟

　　2、洋葱、蒜切碎，蘑菇和芦笋切颗粒

　　3、烧开水滴入几滴的橄榄油

　　4、将蘑菇和芦笋放入焯烫片刻捞起

　　5、然后和蒜蓉、洋葱碎一起放入碗内

　　6、加入一大勺的橄榄油、挤点柠檬汁、少许的红酒醋和一茶勺的现磨黑胡椒颗粒

　　7、拌匀静置5分钟左右

　　8、热锅倒入橄榄油（少许就好）

　　9、7分热将牛排放入煎（我放在有纹路的煎盘上进行）

　　10、一面煎微黄纹路出现后翻面煎到你喜欢的程度就好，我煎到7分熟，然后摆盘即可食用

　　小叮咛

　　牛排我买的是事先腌制过的香草牛排，你也可以自己用少许的盐和黑胡椒颗粒腌制15分钟

　　热锅热油可以很好的锁住牛排内部的水分

　　煎好的牛排可以稍微放一会让里面的汁渗出使牛排的口感更嫩

　　烤土豆尽量选择小个的，或者你可以切大块进行烤制，烤好将辅料浇上去味道更丰富

发表于2016-12-26 12:13:28