带便当的日子，是我上班无法回来的时候，儿子高中后中午都要回来吃饭午休。所以基本我都要早早将午饭准备好了放在冰箱，等回来加热下享用，当然除了这个便当，我另外还预约熬好了营养汤。

不爱吃鸭肉的儿子就是对鸡肉情有独钟，各种做法都接受，照烧鸡腿饭也是有次在外食后儿子念念不忘的，后来基本都是在家里自己做，每次儿子都吃的很欢，所以这个便当也是我们家保留的菜谱，今天也记录下来吧。

材料：鸡腿2个   

辅料：鸡蛋   西兰花   胡萝卜

调料：生抽   蚝油   蜂蜜

腌料：料酒   五香粉   盐   鸡精

做法：

1、将鸡肉从骨头上剥离出来

2、用刀背敲松组织然后加入腌料抓匀入冰箱腌制一个小时以上

3、这中间我们准备辅料，将西兰花掰小朵，胡萝卜去皮切小片

4、烧开水将胡萝卜放入焯烫片刻后再加入西兰花，烫至变色捞起备用

5、另起锅少油将蛋打入煎至定型备用

6、不沾锅烧热中小火将鸡皮那面的鸡肉放入

7、煎制2面微黄（ 煎的过程中尽量用铲子压下定型）

8、这过程中可以将调料准备好（3勺生抽+1勺蚝油+1.5勺蜂蜜+2勺清水+少许的五香粉兑好）

9、倒入煎制好的鸡肉上

10、小火煮，这中间要将调料浇在鸡腿上使其更加入味，最后看汁开始稠了即可

11、最后食用时候装好米饭，将鸡肉、西兰花、胡萝卜和煎蛋一一放入，淋上汁撒少许的熟芝麻就

可以了

小叮咛：照烧汁现成的超市也有，我这个是家庭版的，大家请根据自己口味增减调料不要局限我这

个用量

鸡肉事先敲松可以防止在煎过程中回缩厉害

发表于2015-09-23 23:23:58