酷暑高温，只能躲空调中继续折腾美食。

自制老酸奶，一尝，好吃的不行，于是赶紧给儿子做了这款酸奶蛋糕，加入了蔓越莓干，非常的开胃而且养颜，经过水浴冰箱冷藏后有着入口即化的感觉，却又没有奶酪那种高热量的负担，不用担心发胖哦。

材料：鸡蛋3个  自制老酸奶120克   低筋面粉45克   黄油30克  糖40克

　　蔓越莓干适量  白醋几滴

　　做法：

　　1、蛋白和蛋黄分开，黄油加热融化（装蛋白的盆子先放入冰箱冷藏待用）

　　2、酸奶加入融化的黄油中拌匀

　　3、将蛋黄、10克的糖加入液体中继续拌匀

　　4、筛入低筋面粉继续拌匀待用

　　5、将蛋白从冰箱取出加几滴白醋分三次加入剩下的糖打至湿性发泡

　　6、取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中翻拌均匀

　　7、然后重新倒入蛋白霜中拌匀

　　8、加入切成小丁的蔓越莓干（裹下份防止蔓越莓全部沉入面糊底部）

　　9、稍微拌下倒入模具中

　　10、另取一深盘装适量水放入蛋糕糊，放入预热好的烤箱中下层150度50分钟左右，稍微放凉后冷藏半小时后食用口感更好

　　小叮咛：

　　这个是6寸的方子。另外各家烤箱温度有差异，请根据具体情况增减

　　做好的蛋糕稍微放凉后入冰箱冷藏半个小时以上，口感是最好的

发表于2015-07-14 19:55:45