戚风蛋糕：油60克 牛奶80克 可可粉20克 低粉80克 蛋黄80克 蛋白160克 糖90克

巧克力卡士达酱：蛋黄45克 糖60克 低粉15克 牛奶210克 黄油10克 淡奶油100克 巧克力80克

步骤：

戚风蛋糕：

1、油加上牛奶混合均匀；（图1）

2、加入可可粉拌匀；（图2）

3、打入蛋黄搅拌均匀；（图3）

4、筛入低粉；（图4）

5、搅拌均匀；（图5）

6、蛋白分次加糖打至湿性发泡；（图6）

7、取三分之一与可可面粉拌匀；（图7）

8、拌匀后倒入剩余的蛋白中，切拌均匀；（图8）

9、装入裱花袋，挤入方纸杯内，烤箱150度预热，中下层20-25即可；（图9）