又到了面食的时间了，来款蟹柳水晶包吧。想来想去，对于象我这样一个极爱海鲜的人来说，包子里，也得有海鲜才配我胃口噢。海鲜配上肉肉，绝搭~~养眼、养心、养胃。水晶包子的包制比水晶饺要难，因为褶多，更加容易破损。所以在配方上，玉米淀粉的用量增加了，澄粉与玉米淀粉以3：2的比例来混合，加上猪油的加入，使这款水晶包子更油光剔透。

材料：澄粉150克 玉米淀粉100克 猪油适量  猪肉沫 蒸熟的蟹柳

步骤：

1、肉沫加上蒸熟的蟹柳搅拌均匀；（图1）

2、澄粉与玉米淀粉混合，冲入沸水快速搅拌；（图2）

3、加入猪油适量，揉至均匀；（图3）

4、揉成团，盖上保鲜膜静置30分钟；（图4）

5、擀成大片，用圆模切出形状；（图5）

6、取一面片，用擀面杖擀至周边薄些；（图6）

7、放入馅料，再加一条熟蟹柳；（图7）

8、包成长形包子形状；（图8）

9、置于竹屉，大火5分钟，闷盖三分钟即食。（图9）